Cokelat

Setelah lame mninggalkan padang blog kini ak kembali dengan coklat.. =)

Coklat ni ak buat lame dah tp xsempat nak tulis post pasal die coz sibuk.. Emm..ak dh search merata website resepi coklat tp kebanyakannya banyak pasal truffle je.. So ak pn atas inisiatif sendiri, ak buat je la ape yg patut..
Untuk filling coklat, ak gne ganache yg ak bt sndiri perisa oren n strawberi..Ganache ialah filling coklat yg lembut..ala2 cam coklat cair..

Ni adalah ganache yg dsejukkan supaye nnt snang nk ltak dlam acuan..

Ak gunekan kacang gk sbab ayah ak ske kacang byk2.. Ak gne badam, macademia n gajus..kacang tanah ak tumbuk sbgai hiasan atas coklat..

Ni acuan yg dh ak isikn dengan coklat yg telah di cairkn.. Mule2 ak coat bhgian dalam dgn coklat n then sejukkan pastu masukkn filling n then sejukkan n finally cover balik dgn coklat.. Nmpak cam snang tp bg ak part ni pling ssah..lg2 bile nk msukkan ganache..nk nangis pn ade sbab coklat yg panas n cair tu die tenggelam dlam ganache..last2 hasil coklat ak, filling nye ade yg terbocor..

Hasil nye ak malas nk tgkap gmbr..

Memandangkan ni first coklat ak, byk lg yg ak perlu perbaiki.. Antaranye:
1) Jangan pnaskn coklat dgan api yg kuat..
2) Jangan kacau coklat kecuali stelah api dipadamkan..
3) Ak mmg kene tambah milk solid sbab rase die cam coklat masakan sgt.. Ak brkire2 nk tmbah emulsifier je..
4) Ganache perisa oren n strawberi cam agak pelik rasenye.. Next time ak nk pelbagaikan dgn ltak perisa hazelnut or pe ntah lg..any suggestion???..

Ak brharap sgt2 ade org sudi ajar ak buat coklat sbab brguru dgn tenet n buku ni cam ssah sket..lg2 ak xdapat exact resipi die.. Stakat ni ak ikut logik je.. Semoga coklat kali ke-2 ak akan brtmbah sdap n comel..